Мясо во время беременности: польза и вред

Мясо во время беременности: польза и вред

Считается, что беременные женщины должны есть больше мяса, однако недавние исследования британских ученых показали, что избыток мяса в рационе не очень полезен для будущих мам.

Оказывается, если будущая мама ест слишком много мясных продуктов, у нее повышается давление и растет уровень кортизола в крови, а кортизол называют гормоном стресса. В принципе небольшое повышение уровня кортизола полезно для организма, поскольку при этом чувствуется прилив сил, притупляется боль, укрепляется иммунитет. Но если этого гормона слишком много, то организм испытывает те же самые последствия, которые бывают при частых стрессовых ситуациях.

Мясо необходимо в рационе беременных женщин, поскольку оно содержит витамины группы В, витамин Е и фолиевую кислоту, которая предотвращает патологии развития плода, выкидыши и анемию. Если говорить о разных видах мяса, то стоит ограничить употребление свинины, поскольку в ней содержится много гормонов и различных антител, которые могут внести дисбаланс в организм.

Говядина полезна всем из-за высокого содержания белка, железа, витаминов и микроэлементов, однако избыточное употребление этого мяса приводит к образованию мочевой кислоты, которая влияет на сосуды. Очень полезна баранина, в которой меньше жира и холестерина, чем в свинине, к тому же она улучшает состав крови и защищает зубы от кариеса. Однако баранина противопоказана тем, у кого есть проблемы с печенью, почками, желудком и суставами.

Мясо курицы лучше усваивается и считается диетическим, кроме того, курятина укрепляет сердце и уничтожает патогенные микроорганизмы, она полезна при диабете, болезнях желудка артрите и подагре. Однако кура является сильнейшим аллергеном, поэтому аллергикам во время беременности лучше ею не увлекаться.

Очень хороша диетическая индейка, в одной порции которой содержится 60 % суточной дозы всех витаминов и минералов. Индюшатина богата витаминами красоты и молодости А и Е, белком и триптофаном - аминокислотой, которая защищает от стрессов и депрессии.

Почему мясо кажется таким вкусным? Дело в том, что в нем имеются экстрактивные вещества, которые, собственно, и стимулируют  аппетит, действуя возбуждающе на органы обоняния и вкуса. Однако во время беременности экстрактивные вещества не очень полезны, особенно при проблемах с желудком, поджелудочной железой, почками, печенью и сердцем. Следует не жарить мясо, а варить его в холодной воде на медленном огне небольшими кусками – в этом случае в бульон переходят 65 % экстрактивных веществ. Из отварного мяса готовят множество вкусных блюд, включая котлеты, гуляш, бефстроганов и зразы, поэтому будущая мама не будет чувствовать себя на диете.

В США очень популярны магазины здорового питания, где можно купить экологически чистое фермерское мясо, поэтому клиентки Майами-Борн, приезжающие на роды во Флориду, не имеют проблем с питанием. Впрочем, в Майами проблем нет вообще – мягкий климат, теплый океан, солнечные пляжи, живописная природа ждут вас!